Ajoblanco en los bares y restaurantes de Almáchar

Es una sopa fría muy popular en esta localidad que dedica su día grande a este manjar. El exquisito sabor que se logra con la peculiar receta que se utiliza en Almáchar, la ha hecho famosa en toda Andalucía. Se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar con uvas.